Шашлык из креветок

В последнее время блюдам из морепродуктов уделяется много внимания. Креветки так же полезны, как, например, рыба, но при этом имеют более тонкий вкус. Их готовят как самостоятельное блюдо, добавляют в салаты и соусы для придания особого акцента. Совсем недавно пришла популярность и к шашлыку из креветок.

Для приготовления такого шашлыка лучше всего подойдут королевские креветки. Они имеют размер, достаточный для того, чтобы удержаться на шампуре. А еще они обычно продаются свежезамороженными. В то время, как привычные нам маленькие красные креветки уже отварены перед заморозкой. И дополнительная длительная тепловая обработка им не нужна.

Ингредиенты на шашлык из креветок

• Свежие королевские креветки — 500 г (примерно 25-30 шт.).
• Имбирь — половина 1 ч. ложки.
• Черный молотый перец — 1/4 ч. ложки.
• Зеленый лук — 2-3 пучка.
• Лимон — 1 шт.
• Соль — 1/4 ч. ложки.
• Перец чили — 1 шт. длиной не более 1-2 см.
• Оливковое масло — 1 ст. ложка.
• Сахар — 1 ч. ложка.

Количество порций: 5.

Рецепт приготовления шашлыка из креветок

1. В первую очередь, готовится мангал, так как креветки долго не маринуют. Разожгите угли и дождитесь их частичного прогорания до покрытия пеплом.
2. Креветки промыть от песка и других посторонних включений под струей проточной воды.
3. Удалите с них панцирь, голову и хвостовой плавник, повторно промойте.
4. Чистые очищенные креветки нужно просушить бумажными полотенцами и уложить в глубокое блюдо.
5. Острый перец освободите от плодоножки и внутреннего содержимого, нашинкуйте небольшими кусочками.
6. Лук очистите, мелко покрошите и вместе с перцем отправьте к креветкам.
7. Лимон вымыть и на мелкой терке натереть цедру с половины фрукта в блюдо с креветками, сок также выдавить для маринада.
8. Имбирь очистите от кожуры, мелко натрите, добавьте к остальным ингредиентам.
9. Посолите, поперчите, добавьте сахар и оливковое масло.
10. Емкость закройте пищевой пленкой и поместите в холодильник на 10 минут.
11. Аккуратно наденьте креветки на шампура и обжаривайте их около 5 минут — по 2 минуты на каждую сторону.

Калорийность: около 200 Ккал. Время приготовления: 25 минут.

Можно использовать специальные бамбуковые шампура и жарить креветки на решетке. Но предварительно такие палочки нужно замачивать в воде, чтобы они не сгорели.

Подавать шашлык нужно сразу же, позаботившись о наличии острых и пряных соусов, майонеза и кетчупа. На гарнир обычно предлагают салат из свежих овощей или печеные на мангале овощи — кабачки, сладкий перец, томаты или грибы.